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Medidas para evitar intoxicaciones alimentarias

Los días cálidos son ideales para picnics y asados, actividades en las que se disfruta de la comida al aire libre. Sin embargo, estas ocasiones también presentan riesgos relacionados con la seguridad de los alimentos, especialmente en cuanto a intoxicaciones. Las altas temperaturas, la exposición al aire libre y la falta de higiene pueden facilitar la proliferación de bacterias y otros patógenos en los alimentos.

Para evitar intoxicaciones alimentarias se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

  1. Higiene personal y del entorno
  • Lavado de manos: antes de manipular alimentos, es esencial lavarse las manos con agua y jabón. En caso de no disponer de agua corriente, utilizar toallitas húmedas con alcohol o desinfectantes a base de alcohol.
  • Superficies limpias: Asegúrese de que las superficies de trabajo, como mesas, parrillas o utensilios, estén limpias antes de entrar en contacto con los alimentos. Use toallas o servilletas desinfectantes.
  • Evitar el contacto con animales: Evitar que mascotas o animales se acerquen a la comida, ya que pueden ser portadores de bacterias que pueden contaminar los alimentos.
  1. Conservación adecuada de los alimentos
  • Refrigeración: Mantener los alimentos perecederos (como carnes, lácteos, ensaladas con mayonesa, etc.) a temperaturas bajas. Utilizar heladeras portátiles con suficiente hielo o conservadores de frío para asegurar que los alimentos permanezcan en un rango seguro (por debajo de 5°C).
  • Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos: Utilizar recipientes separados para los alimentos crudos (especialmente carnes) y los cocidos, para prevenir la contaminación cruzada. Esto incluye utensilios, tablas de cortar y platos.
  1. Preparación y cocción adecuada de los alimentos
  • Cocción completa: Las carnes deben cocinarse completamente, alcanzando temperaturas internas seguras (por ejemplo, carne de vaca a 70°C y pollo a 75°C).
  • Cuidado con el tiempo de exposición al calor: No dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. En días calurosos, reducir ese tiempo a 1 hora.
  1. Uso de utensilios y herramientas adecuadas
  • Utensilios y parrillas limpios: hay que asegurarse de que todos los utensilios, como cuchillos, tenedores, espátulas y parrillas, estén limpios antes de ser utilizados. Limpiar los utensilios entre el manejo de alimentos crudos y cocidos es fundamental.
  • Evitar utensilios contaminados: No utilizar el mismo utensilio o plato para transportar comida cruda y comida cocida, para evitar la contaminación cruzada.
  1. Bebidas y alimentos no perecederos
  • Bebidas frías y seguras: Mantener las bebidas frías. Además, si se llevan jugos o refrescos, asegúrese de que estén cerrados herméticamente para evitar que se contaminen.
  • Alimentos no perecederos: Los alimentos secos como pan, galletas o frutas no requieren refrigeración, pero deben mantenerse en envases herméticos para evitar que se humedezcan o contaminen con insectos.
  1. Prevención en condiciones climáticas extremas
  • Evitar la exposición prolongada al calor: En días muy calurosos, es importante evitar la exposición de los alimentos al sol directo por largos períodos. Es recomendable cubrir la comida con una lona o mantenerla en sombra para minimizar el riesgo de crecimiento bacteriano.
  • Vigilancia constante: Es fundamental mantener una supervisión constante de los alimentos para asegurarse de que se mantienen a temperaturas seguras.


Los picnics y asados son momentos para disfrutar con familia y amigos. Para hacerlo sin riesgos, debemos recordar mantener una correcta higiene, asegurar la conservación adecuada de los alimentos, cocinarlos adecuadamente y evitar la contaminación cruzada.

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Cuántos años de vida se pueden ganar mediante una alimentación saludable sostenida en el tiempo

Son reconocidos los beneficios de llevar adelante una alimentación saludable, factor fundamental para una buena salud. Se estima que los factores de riesgo vinculados a una mala alimentación causan en el mundo 11 millones de muertes por año. Esto es casi el doble de fallecimientos que los que generó el Covid-19 durante toda la pandemia.

En este marco, un grupo de investigadores de la universidad de Bergen, Noruega, diseñó un modelo epidemiológico que permite calcular cuántos años de vida se pueden ganar mediante los cambios en la dieta sostenidos en el tiempo.

“El mejorar los hábitos dietarios de la población es una importante medida sanitaria que, no solo haría que las personas vivan más años, sino también que estos años sean de mejor calidad y con más salud. Además, mejorar la dieta puede tener un impacto ecológico sustancial”, subraya la Dra. Paola Caro, directora médica de vittal.

La expectativa de vida de un individuo es, a partir de una determinada edad, cuántos años se espera que viva. Esto depende de una serie de factores, como lo son la genética (es decir, los antecedentes familiares que tenemos), distintas enfermedades (tanto agudas como crónicas) y los hábitos, en los que incluimos: la dieta, el consumo de tabaco o alcohol, y el grado de actividad física que realizamos, entre otros.

“No obstante, también depende del lugar del mundo donde se vive: no es lo mismo la expectativa de vida en un país en desarrollo, que la que tiene un individuo de un país desarrollado”, aclara la Dra. Caro.

En este sentido, un grupo de profesionales de la Universidad de Bergen, Noruega, desarrolló un modelo matemático para predecir el impacto de distintas opciones de dieta sobre la expectativa de vida de las personas. Compararon 3 dietas:

  • Dieta occidental típica
  • Dieta óptima u optimizada
  • Dieta intermedia en los cambios, es decir, viable o con un enfoque de viabilidad (sería aquella a «mitad de camino» entre la dieta más saludable, y la que la mayor parte de la población occidental consume, que sería la menos saludable).

 

“A partir de estos cambios y modelos de dieta, demostraron que la expectativa de vida aumenta si se introducen cambios en los hábitos alimentarios, desde la dieta occidental típica, hasta una dieta óptima u optimizada, como máxima expresión de beneficio en cantidad de años ganados”, expresa la Dra. Caro. Y consigna que “la ganancia de años se obtiene consumiendo más legumbres, cereales integrales y frutos secos, y menos carnes rojas y carnes procesadas”.

Sobre ello, la Directora médica de vittal remarca que cuanto antes se introducen estos cambios en la vida, mayor es el beneficio en años de vida ganados. “Los beneficios máximos se vieron en los que cambiaban la dieta a los 20 años”, agrega.

Los beneficios para la salud de los cambios en la dieta están relacionados con la reducción de la enfermedad cardiovascular (enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, etcétera), y de la mortalidad por cáncer y diabetes, todas ellas entre las principales causas de muerte a nivel mundial. La reducción de la mortalidad cardiovascular puede suceder tras pocos años de cambios. Para los cánceres, probablemente se necesite más tiempo.

La Dra. Caro resalta que la dieta ideal no tiene bebidas azucaradas, carnes rojas, ni carnes procesadas, tiene muy pocos granos refinados o harinas, y menos productos lácteos, leche y huevos. Y es rica en frutas, verduras, legumbres, granos enteros, pescado y agrega un puñado de frutos secos.

Se calculó una dieta de casi 2000 calorías por día para la dieta típica occidental (1931 calorías), versus poco más de 1800 calorías (1818 calorías) por día para la dieta ideal. No se calculó el efecto de la restricción sobre los resultados (es decir, no se vio si se vivía más con menos calorías).

“Se vio al cambiar la dieta típica occidental por una dieta ideal, un aumento de la expectativa de vida de hasta 13 años, para los hombres que cambiaron su dieta a los 20 años, e incluso hasta 3.4 años en los hombres que cambiaron su dieta a los 80 años. Los años de vida ganados por las mujeres que cambiaron su dieta a los 20 y 80 años fueron 10.7 y 3.4 años, respectivamente”, detalla la Dra. Caro. Y aclara que a medida que aumenta la edad, el efecto beneficioso es menor, pero igual está presente.

“En suma, y como conclusión, podemos afirmar que un cambio en la dieta sostenido, es decir, comer mejor habitualmente, puede dar beneficios sustanciales sobre la salud. Cuánto antes en la vida, mejor, y nunca es tarde para cambiar: siempre hay beneficios”, enfatiza la especialista.

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Trastornos de la Conducta Alimentaria: causas y tratamiento

En el marco del Día Internacional de los Trastornos de la Conducta Alimentaria repasamos cuáles son los TCA más frecuentes, las causas que los generan, el tratamiento y datos importantes a tener en cuenta.

¿Qué son los TCA?

Son trastornos psicológicos que se acompañan de alteraciones de la conducta en la alimentación. Entre los TCA más conocidos se encuentran: la Bulimia, la Anorexia Nerviosa, la Ortorexia, el Trastorno por Atracón y la Vigorexia.

Las personas que lo padecen muestran una fuerte preocupación por el peso corporal y sobre todo por la imagen. Esta conducta produce serias alteraciones nutricionales y físicas en general.

Causas

La causa de la enfermedad suele ser multifactorial interviniendo los de tipo genético, psicológico, familiar, personal y sobre todo socio cultural. 

Se presenta más frecuentemente en la adolescencia ente los 12 y los 21 años con una prevalencia de alrededor del 4% según series en distintos medios y países. La presión social por mantener un cuerpo determinado por parámetros estéticos cuestionables ejerce una preocupación por un ideal estético delgado asociado al éxito social.

Aunque la Anorexia Nerviosa y la Bulimia Nerviosa son los trastornos más estudiados y conocidos por la población general, no son los únicos dentro de esta clasificación. El Trastorno de Atracón es muchas veces el gran olvidado y es una patología que podemos encontrar, por ejemplo, en el 30% de los pacientes obesos en tratamiento para perder peso. Teniendo en cuenta las cifras de obesidad que asolan nuestra sociedad, estamos hablando de un número poco despreciable de gente, muy superior al de los casos de Anorexia y Bulimia. Aunque la Pica, el Trastorno de Rumiación y el Trastorno de Evitación/Restricción de la ingestión de los alimentos también están incluidos en el apartado de TCA del DSM-V, estos no cuentan con la insatisfacción corporal y el deseo de perder peso como aspecto nuclear de los síntomas. Por tanto, tampoco solemos mencionarlos en estas reivindicaciones, más centradas en el componente sociocultural vinculado a los TCA que en la alteración de la conducta alimentaria en sí misma.

Tratamiento

El tratamiento suele ser largo y siempre multidisciplinario. El primer paso suele ser el difícil reconocimiento de la enfermedad, la consciencia de no normalidad.

Es necesario modificar las distorsiones cognitivas en relación con la imagen corporal, la comida y el peso, normalizar los hábitos alimentarios y favorecer el apoyo familiar.

En la actualidad son muchas las personas, organizaciones, asociaciones e instituciones que se unen cada 30 de noviembre para concientizar a la población sobre el sufrimiento al que se enfrentan las familias y los enfermos que padecen de trastornos alimenticios, y para recordarles o informarles que es posible superarlo.

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La obesidad como factor de riesgo de contagio de COVID-19

De acuerdo con la experiencia observada en diversos países y a la prevalencia de casos, la evidencia reconoce a la obesidad como un factor de riesgo asociado de contraer coronavirus y de sufrir una evolución desfavorable de la misma.

Datos a tener en cuenta

En las últimas décadas, la actividad agrícola ha progresado de manera significativa. En el mundo se producen alimentos suficientes para toda la población. Sin embargo, su distribución es marcadamente desequilibrada. El hambre y la obesidad crecen en forma sostenida debido a la degradación ambiental y a la pérdida de la biodiversidad. A esto se agrega que muchos alimentos son desperdiciados o mal aprovechados.

En ese sentido, cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación con el objetivo de concientizar sobre el problema alimentario mundial y fortalecer las acciones en la lucha contra el hambre, la pobreza y la desnutrición.

Son numerosos los países que han comenzado a implementar soluciones con el fin de mejorar el sistema alimentario, paralelamente a los planes de recuperación de la pandemia causada por el COVID-19.

Obesidad y COVID-19

De acuerdo con la experiencia observada en diversos países y a la prevalencia de casos, la evidencia reconoce a la obesidad como un factor de riesgo asociado de contraer la enfermedad y de sufrir una evolución desfavorable de la misma.

Por esta razón, el Ministerio de Salud de la Nación incorporó dentro del listado de personas en grupos de riesgo a las personas con obesidad.

Asimismo, entre los factores que acechan a la salud alimentaria, el sobrepeso y la obesidad constituyen el mayor flagelo a enfrentar.

El sobrepeso es una acumulación anormal y excesiva de grasa en el organismo que resulta perjudicial para la salud. El sobrepeso puede calcularse utilizando el Índice de Masa Corporal (IMC), que es un indicador de la relación entre el peso de la persona y su altura. De acuerdo con normativas de la Organización Mundial de la Salud, un IMC igual o superior a 25 se considera sobrepeso y un IMC superior a 30 se considera obesidad.

Medidas para combatir la obesidad

  • Limitar la ingesta energética de alimentos elevados en calorías.
  • Distribuir los alimentos en 4 comidas y 2 colaciones.
  • Moderar el tamaño de las porciones.
  • Consumir frutas, verduras y legumbres.
  • Disminuir el consumo de azúcar y alcohol.
  • Incorporar 30 minutos de actividad física al día.

Sin embargo, cada paciente es distinto, por lo tanto, se recomienda la consulta médica para poder ser asesorado sobre el tratamiento adecuado para cada caso particular.

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Alimentación saludable en tiempos de Covid-19

Alimentación saludable madre e hija.

La crisis sanitaria no es un obstáculo para mantener una alimentación saludable, en lo posible se deben consumir diferentes grupos de alimentos en cada comida que garanticen el aporte vitamínico necesario. En la siguiente nota te contamos los beneficios de una dieta balanceada durante la infancia y qué medidas es conveniente llevar a cabo en la actualidad bajo el contexto de Covid-19. 

Alimentación saludable y pandemia

UNICEF y la Sociedad Argentina en Pediatría refiere que durante la infancia es necesario establecer buenos hábitos alimentarios que posteriormente darán beneficios durante toda la vida, por eso promueven los programas y servicios dirigidos a proteger y apoyar la lactancia materna óptima (temprana y exclusiva), y las prácticas en alimentación y alimentos complementarios seguras y apropiadas para la edad, elemento fundamental de la programación y la respuesta relacionadas con los niños pequeños en el contexto de Covid-19. 

Una alimentación sana debe estar compuesta, en lo posible, por diferentes grupos de alimentos en cada comida. El objetivo es mantener una dieta balanceada con productos frescos, ricos en frutas y verduras, que garanticen el aporte vitamínico necesario. Además, es importante que esta incluya minerales, hidratos de carbono complejos y proteínas. 

Asimismo, es importante limitar el consumo de alimentos altamente procesados que son de bajo valor nutritivo y que generalmente tienen un alto contenido de grasas saturadas, azúcares libres y sal. Deben evitarse los dulces procesados y se puede aprovechar la oportunidad del contexto actual para realizar con los niños un postre casero, como bizcochos o galletas. Esto puede ser muy divertido y además muy saludable. También se deben evitar las bebidas azucaradas.

Así se previenen factores de riesgo que influyen en la aparición posterior de algunas enfermedades como la obesidad, anemia, caries dentales, presión arterial alta, diabetes y cáncer.

Una alimentación variada y saludable siempre va de la mano de la actividad física. La falta de ejercicio en este contexto predispone a los niños a aumentar de peso y a los consiguientes problemas de salud comentados. Es fundamental estimular a los niños a realizar ejercicios en cualquier momento y lugar. 

Esta situación atípica nos da la oportunidad de compartir momentos únicos, sentarnos con nuestros hijos y disfrutar de las comidas de manera consciente. 

Recomendaciones a tener en cuenta en tiempos de Covid-19

  • Implementar los comportamientos higiénicos recomendados, como el lavado de manos con agua y jabón y la limpieza y desinfección periódicas de las zonas donde se preparan los alimentos.
  • Aconsejar a las madres con casos sospechosos o confirmados de Covid-19 que utilicen barbijo cuando alimentan o cuidan al bebé.
  • Higienizar los productos que se compran. Lavarlos bien antes de consumirlos. Tener en cuenta que están al alcance de todos y, por lo tanto, pueden contener virus.
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Lactancia materna en tiempos de Covid-19

amamantar

En el actual contexto de pandemia por el Covid-19, la leche materna sigue siendo, según la Organización mundial de la Salud, la mejor opción de alimentación en los primeros seis meses de un niño. En la siguiente nota repasamos los datos principales al respecto, te contamos los beneficios que aporta la lactancia materna a los bebés y las precauciones que deben tomarse en tiempos de coronavirus.

La OMS señala que madres con Covid-19 pueden amamantar a sus hijos

En el actual contexto de pandemia por el Covid-19, la leche materna sigue siendo, según la Organización mundial de la Salud, la mejor opción de alimentación en los primeros seis meses de un niño. Después de esos primeros meses, se continúa recomendando la leche materna complementándola con otros alimentos saludables hasta los 2 años.

En ese sentido, entre el 1 y el 7 de agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna, destinada a fomentar esta manera natural de aportar a los niños pequeños los nutrientes que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables.

Es oportuno destacar la importancia de la lactancia materna, incluso en aquellas madres que presenten síntomas o tengan diagnóstico confirmado de coronavirus. Según la OMS, hasta la fecha no se ha detectado la transmisión de casos activos de esta enfermedad a través de la leche materna ni de la lactancia, por lo que se sigue enfatizando en su importancia para los niños más pequeños.

Prácticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan de buena información y del apoyo de su familia y del sistema de atención de salud.

Beneficios de la leche materna

  • Es inocua y contiene anticuerpos que ayudan a proteger al lactante de enfermedades frecuentes como diarrea y neumonía. También seguirá aportando los anticuerpos específicos a los que quedó expuesta la madre (como por ejemplo: infección de COVID-19).
  • Reduce el riesgo de malnutrición infantil.
  • Reduce al 36% el riesgo de muerte súbita.
  • Favorece la absorción de nutrientes.
  • Promueve el desarrollo sensorial y cognitivo. Aumenta el coeficiente intelectual del niño promoviendo a largo plazo un mejor desempeño académico.
  • Fortalece el vínculo madre-hijo.
  • Es la mejor opción, porque está disponible siempre, es un alimento natural y renovable, es accesible y gratuita, proporciona nutrientes de alta calidad, mejora la salud y el bienestar del bebé.

Precauciones a la hora de amamantar

En el contexto actual de pandemia, resulta importante mencionar las distintas precauciones que deben tomar las madres lactantes al alimentar a sus hijos, teniendo en cuenta que los numerosos beneficios de la lactancia materna superan con creces los posibles riesgos de transmisión y enfermedad asociados al Covid-19:

  • Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de tocar al bebé. Se puede utilizar un desinfectante para manos con base de alcohol.
  • Desinfectar todas las superficies que haya tocado.
  • En caso de madres con sospecha de tener Covid-19, continuar la lactancia, usar barbijo quirúrgico, lavarse las manos y la piel de la zona del pecho y areola con jabón neutro, además de la limpieza de las áreas y superficies de contacto, con alcohol al 70%.

El lema de la Semana Mundial de la Lactancia Materna 2020 es “Apoyar la lactancia materna contribuye a un planeta más saludable”. Se centrará en promulgar información sobre el impacto de la alimentación infantil en el medio ambiente y el cambio climático, destacando que es imperativo proteger, promover y apoyar la lactancia materna para la salud del planeta y su gente.

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Hipertensión arterial | Prevención | Qué hacer en el contexto de COVID-19

La hipertensión arterial puede considerarse una enfermedad silenciosa y poderosa, y constituye el principal factor de riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares. Es responsable del 45% de los infartos y del 51% de los ataques cerebrovasculares. Cada 17 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Hipertensión con la finalidad de promover la concientización y los esfuerzos para prevenir, diagnosticar y controlar la hipertensión arterial. En la siguiente nota te contamos todo lo que tenés que saber. 

¿Qué es la Hipertensión arterial?

Esta enfermedad consiste en la elevación persistente de la presión arterial por encima de los valores establecidos como normales por consenso: como parámetro general, el objetivo es tener una tensión arterial sistólica menor a 130 mmHg y una diastólica menor a 80mmHg. En caso de presentar valores superiores, hay que realizar un seguimiento, ya que esta patología puede provocar complicaciones tanto en el corazón como en los vasos sanguíneos, con riesgo de ocasionar un infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca, aneurismas, accidentes cerebrovasculares y alteraciones renales y hasta visuales. Ante un episodio de estas características, llamar inmediatamente al servicio de emergencias médicas.

Las consecuencias de la hipertensión se pueden agravar por otros factores, como el tabaquismo, una dieta poco saludable, uso nocivo del alcohol, inactividad física, exposición a un estrés constante, obesidad, colesterol alto y diabetes mellitus, y los antecedentes familiares.

Datos a tener en cuenta

En Argentina, el consumo de sal diario por persona es en promedio de 11 gramos, mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de 5 gramos por día. 

En este sentido, el Ministerio de Salud de la Nación recuerda que es fundamental reducir la ingesta diaria de sal, principal factor de riesgo de esta enfermedad.

Según estimaciones mundiales de la OMS, la hipertensión arterial es responsable del 45% de los infartos y del 51% de los ataques cerebrovasculares. Existe una relación directa entre la presión arterial elevada y la ocurrencia de enfermedades vasculares, como infartos y accidentes cerebrovasculares. Es importante conocer y controlar la presión arterial periódicamente e incorporar hábitos saludables que pueden mantenerla normal. 

En Argentina, 8 de cada 10 adultos se realizan controles de presión arterial, entre ellos el 34% presenta presión arterial elevada, según datos de la 3ra Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) realizada en 2013 por el Ministerio de Salud de la Nación. Sin embargo, solo el 58% se encuentra realizando un tratamiento. 

Entre las personas hipertensas que adhieren a tratamientos, el 51% utiliza únicamente medicamentos para controlar su presión arterial, un 8,5% se cuida a través de la alimentación y el 40% restante realiza ambas prácticas. 

¿Cómo prevenir la hipertensión arterial?

Los cambios en el estilo de vida pueden ayudar significativamente a prevenir niveles altos de presión arterial: 

  • Alimentación:
    • Comer frutas, vegetales, granos enteros y lácteos bajos en grasas.
    • Disminuir el consumo de grasas.
    • Reducir la ingesta de sal en la alimentación, quitando el salero de la mesa, cocinando con menos sal y reduciendo el consumo de alimentos procesados. 
  • Controlarse periódicamente: debido a que la tensión arterial elevada puede no mostrar síntomas, todos los adultos deberían medirse habitualmente, además de hacerse chequeos integrales.
  • Hacer actividad física: practicar algún deporte de forma regular.
  • Gestionar el estrés de manera saludable: algunas alternativas para lograrlo son la meditación, el ejercicio físico adecuado y las relaciones sociales, laborales y afectivas positivas.

Argentina cuenta con una Ley de Regulación del Consumo de Sodio que plantea la reducción progresiva de la sal contenida en los alimentos procesados hasta alcanzar los valores máximos en cada grupo alimentario, fijados por la cartera sanitaria nacional. La norma, además, regula la fijación de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal, promueve la eliminación de los saleros en las mesas de los locales gastronómicos, fija en 500 miligramos el tamaño máximo para los envases en los que se venda sal y establece sanciones a los infractores. 

Diagnóstico

Debido a la complejidad de la enfermedad, el primer objetivo es confirmar el diagnóstico, luego estudiar al paciente hipertenso y establecer su riesgo cardiovascular para poder prever un pronóstico y ejecutar una estrategia terapéutica. Como tercer punto, se debe incluir la sospecha de una causa secundaria que provoque la hipertensión arterial y hacer un análisis exhaustivo para descartar patologías renales, endocrinas y trastornos neurológicos, entre otros.

Hipertensión arterial y COVID-19

Numerosos centros de atención especializada han alertado que la pandemia de COVID-19 no debe ser un impedimento para la consulta por síntomas relacionados a estas patologías. Hasta el momento ya se han producido complicaciones en estas enfermedades por falta de consulta precoz. 

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Trastornos de la conducta alimentaria: señales de alerta, tratamiento y mitos

rastornos de la conducta alimentaria

Los Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA) son trastornos mentales caracterizados por un comportamiento patológico frente a la ingesta alimentaria y una obsesión por el control de peso. Te contamos los tipos de TCA que existen, las señales de alerta a las que deben prestarse atención y derribamos mitos acerca de esta enfermedad.

¿Qué son los TCA?

Los TCA son trastornos de origen multifactorial, originados por la interacción de diferentes causas de origen biológico, psicológico, familiar y sociocultural. Son enfermedades que provocan consecuencias negativas tanto para la salud física como mental de la persona. Los más conocidos son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa, pero también existen otros, como el trastorno por atracón, la ortorexia (la obsesión por la comida sana) y la vigorexia (la obsesión por el ejercicio físico).

Señales de alerta

  • Utilización injustificada de dietas restrictivas.
  • Estado de preocupación constante por la comida.
  • Interés exagerado por recetas de cocina.
  • Sentimiento de culpa por haber comido.
  • Comportamiento alimentario extraño (velocidad ingesta, comer derecho, etc).
  • Levantarse de la mesa y encerrarse en el baño después de cada comida.
  • Aumento de la frecuencia y cantidad de tiempo que está en el baño.
  • Evitar comidas en familia.
  • Rapidez con la que se acaba la comida de casa.
  • Encontrar comida escondida, por ejemplo, en su habitación.
  • Encontrar grandes cantidades de restos de comida, envoltorios, etc. en su habitación o en la basura.

Las señales de alarma son aquellos comportamientos que pueden estar relacionados con la posible existencia de un trastorno de la conducta alimentaria (TCA). No se tratan de criterios diagnósticos y, por tanto, no confirman la enfermedad. A pesar de no ser válidos para diagnosticar un TCA, son señales que pueden informarnos sobre la presencia de la enfermedad, de modo que es recomendable que ante estas señales se consulte con un equipo de profesionales. Es indispensable que la persona que parece estar sufriéndola sea evaluada por profesionales de la salud mental.

Tratamiento

Los TCA son enfermedades graves, pero se pueden curar si la persona hace tratamiento con un equipo de médicos y psicólogos especializados en TCA. Son tratamientos largos y complejos. Un rasgo habitual de estos trastornos es la falta de conciencia de enfermedad por parte de la persona afectada. Esto quiere decir que la persona afectada no es capaz de identificar las consecuencias negativas del trastorno, ni de la necesidad de hacer tratamiento, ni tampoco los beneficios de este. Este hecho dificulta la adherencia al tratamiento en algunos casos. El papel de la familia es especialmente importante para intentar que la persona afectada reciba el tratamiento que necesita, aunque no colabore en recibirlo.

Lo que es imprescindible para la recuperación de un TCA es la realización de un tratamiento médico y psicológico especializado.

Mitos sobre los TCA

Aunque actualmente se sabe más sobre los trastornos de la conducta alimentaria que hace unos años, todavía existen algunas creencias falsas sobre estas enfermedades que es necesario eliminar para conseguir una buena comprensión de estos.

  1. La anorexia y la bulimia son los únicos TCA: FALSO. Además de la anorexia y la bulimia, existen otros TCA como el trastorno por atracón, o el trastorno de la conducta alimentaria no especificado (TCANE), la ortorexia (la obsesión por la comida sana) y la vigorexia (la obsesión por el ejercicio físico).
  2. La anorexia es el trastorno más frecuente: FALSO. Se diagnostican más casos de bulimia y trastorno de la conducta alimentaria no especificado que anorexia.
  3. Siempre que alguien sufre un TCA está muy delgado: FALSO. En muchos casos la apariencia física de la persona que sufre un TCA es normal. Es decir, no necesariamente está delgada o excesivamente delgada. Creer erróneamente que todo el mundo que sufre un TCA está delgado puede dificultar la detección de éste.
  4. Los TCA no se curan nunca del todo: FALSO. Alrededor del 50-60% de los casos se recupera totalmente, un 20-30% lo hace parcialmente, y solo un 10-20% cronifica la enfermedad.
  5. Alguien que sufre un TCA lo tiene porque “lo ha buscado”: FALSO. Los TCA son trastornos mentales que nadie elige sufrir. Son trastornos que provocan un intenso sufrimiento tanto a la persona afectada como a su entorno familiar. Siempre tienen un origen multicausal en el que intervienen varios factores de tipo individual, familiar y social, por lo que el resultado final es que hay personas más o menos vulnerables de sufrir un TCA, nunca personas que deciden sufrirlo.
  6. Los TCA son cosa solo de chicas jóvenes: FALSO. Aunque los TCA son más habituales en mujeres (9 de cada 10 casos son mujeres), afectan a ambos sexos. También se diagnostican en personas de todas las edades. Lo que sí es habitual es que la edad de inicio de la enfermedad se sitúe en la adolescencia, y una vez ha aparecido, la enfermedad acompaña a la persona hasta que ésta se pone en tratamiento.
  7. Los atracones propios de la bulimia y el trastorno por atracón son un problema de fuerza de voluntad: FALSO. Cuando hablamos de bulimia y trastorno por atracón hablamos de trastornos mentales que se caracterizan por el hecho de que la persona afectada no tiene la capacidad de controlar su ingesta. De ninguna manera se trata de falta de voluntad.
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¿Cómo lograr una alimentación saludable en los niños?

Alimentar a los niños de manera saludable, incorporando productos variados y ricos en nutrientes y, además, generando hábitos en torno al “buen comer”, es fundamental para su salud presente y futura, porque durante la infancia se establecen las bases de una buena conducta alimenticia para toda la vida. A continuación te contamos qué debemos tener en cuenta para priorizar una alimentación saludable en los niños y cómo llevarla a cabo.

¿Qué debemos tener en cuenta?

Durante los primeros años, el organismo de un niño se encuentra en crecimiento y formación, razones por las que es más vulnerable ante cualquier deficiencia nutricional. En este sentido, si bien el peso es un factor de análisis importante, no debe ser considerado como el único indicador de que un niño está teniendo una alimentación saludable, dado que existe la posibilidad de que se encuentre en un peso normal para su estatura y edad, pero que no consuma algún grupo de alimentos que sea necesario para su adecuado desarrollo.

Los problemas de desnutrición en los primeros ocho años de vida pueden traer consecuencias devastadoras y duraderas, como impedir el desarrollo conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando así la futura productividad en el trabajo, por lo cual es clave realizar un seguimiento adecuado y corregir hábitos en esta etapa.

¿Cómo lograr una alimentación saludable en los niños?

  1. Hay que prestar especial atención al desayuno, que es la comida más importante del día. Es por eso que tendrá que ser lo más nutritivo posible (proteínas y fibras naturales) para dotar de energía a los niños.
  2. En el almuerzo y cena se sugiere elegir alimentos bajos en grasas saturadas y que contengan grasas omega3. Además, es recomendable reemplazar las galletas, chocolates, papas fritas, etc. que se suelen consumir a media mañana o a la tarde por colaciones más saludables como lácteos y frutas frescas.
  3. La alimentación global debe ser balanceada, conteniendo vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos y proteínas que proporcionarán un buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje y un correcto desarrollo psicomotor.
  4. La buena alimentación también reduce factores de riesgo que influyen en la aparición de algunas enfermedades como la obesidad, anemia, caries dental y problemas de aprendizaje escolar, enfermedades del corazón, presión arterial alta, diabetes y el cáncer, que en ocasiones tienen raíces que se remontan a una dieta infantil poco saludable.
  5. Una alimentación variada y saludable siempre va de la mano de la actividad física. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños realicen 1 hora diaria de algún tipo de actividad recreativa, ya sea andar en bicicleta, jugar en el parque, patinar, practicar natación, baile o fútbol. En este punto, el rol de los papás es clave para evitar el sedentarismo en sus hijos y motivarlos a que hagan deporte de forma divertida en lugar de pasar toda la tarde frente a una pantalla.
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Lactancia materna: ¿por qué es tan importante para el bebé?

¿Conocés los beneficios de la leche materna? ¿Sabías que no solo es fundamental para el desarrollo sano del bebé sino que también contribuye a mantener una buena salud durante toda la vida?

En el marco de la Semana Mundial por la Lactancia Materna (del 1 al 7 de agosto), te contamos qué beneficios aporta y por qué es tan importante su consumo al inicio de la vida. Leé nuestra nota.

¿Por qué es tan importante su consumo al inicio de la vida?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de este alimento como exclusivo durante los seis primeros meses de vida. Por esto mismo, asegura que es necesario un apoyo para incentivar a las madres y las familias a que mantengan la lactancia, ya que podría salvar la vida de muchos pequeños.

Beneficios que aporta

  • Energía y nutrientes: necesarios para un desarrollo sano. Incluso durante la segunda mitad del primero y hasta un tercio durante el segundo año de vida, la leche materna resulta ser un insumo casi esencial para sus necesidades nutricionales.
  • Anticuerpos: que ayudan a proteger al lactante de enfermedades frecuentes como infecciones de oído, alergias, gripe, diarrea y neumonía, siendo las dos últimas causas principales de mortalidad infantil en todo el mundo y favorece un pronto restablecimiento en caso de enfermedad.
  • Reducción del riesgo de malnutrición infantil.
  • Fácil digestión: además, evita el estreñimiento.
  • Es accesible: lo cual ayuda a garantizar que el lactante tenga suficiente alimento y promueve el desarrollo sensorial y cognitivo.

Además de los beneficios inmediatos para el bebé, la lactancia materna contribuye a mantener una buena salud durante toda la vida. A largo plazo, los adultos que de pequeños tuvieron una lactancia materna adecuada suelen tener una tensión arterial más baja, menos colesterol y menores tasas de sobrepeso, obesidad y diabetes de tipo 2.

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Beneficios del verano: ¿cómo aprovecharlos?

El verano trae consigo múltiples beneficios para la salud, por eso, con la llegada de esta estación que conlleva días más largos y temperaturas que invitan a no estar encerrados, muchas personas aprovechan para realizar actividades al aire libre y cambiar hábitos nocivos. Leé nuestra nota y empezá a disfrutar vos también de los beneficios del verano.

Alimentación

El verano es época de alimentos nutritivos, frescos y  bajos en calorías, con alto contenido de antioxidantes y vitaminas; ideales para prevenir el envejecimiento prematuro, la diabetes, bajar el colesterol y frenar el deterioro cognitivo.

Actividad física

En relación a la actividad física, está comprobado que practicar algún tipo de deporte regularmente es fundamental para mantener una salud óptima. En este sentido el ejercicio y la exposición al sol controlada contribuyen a mantener bajos índices de masa corporal, perder peso, regular la tensión arterial, aumentar la capacidad pulmonar, brindar flexibilidad  y firmeza a los músculos, y a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, incrementando nuestra respuesta inmunológica y reduciendo la incidencia de infecciones por el aumento del número de glóbulos blancos y linfocitos en la sangre. Además, el ejercicio al aire libre favorece de manera significativa el ánimo y mejora la autoestima cuando se compara con el que se practica en el gimnasio.

Por otra parte, el solo hecho de estar al aire libre genera una mayor sensación de vitalidad y optimismo, disminuye los niveles de tensión y estrés, confusión y enojo, y si las actividades se hacen en familia, crea mayores conexiones y vínculos más fuertes entre padres e hijos, además de inculcarles hábitos saludables.

Asimismo, repercute positivamente en la vida social, ya que uno se pone en contacto con otras personas, pudiendo conocer gente nueva, cultivar amistades, distraerse, charlar, etc., lo cual abre oportunidades a nivel personal y profesional.

Vitamina D

Por otro lado, si bien la mayoría de las vitaminas y minerales se adquieren mediante la ingesta de alimentos, en el caso de la vitamina D, el cuerpo es capaz de fabricarla en la piel y bastan 5 o 10 minutos de sol, dos o tres veces por semana, para recargar los depósitos de esta vitamina. En Argentina esto se ve posibilitado por nuestro clima ya que contamos con sol durante todo el año, sin embargo, en naciones con menos horas de sol, hay más incidencia de raquitismo en los niños y osteoporosis y osteomalacia en los adultos. La exposición moderada y controlada al sol también produce mejoras en pacientes con acné y psoriasis, ayudando a reducir las áreas enfermas.

Tips clave a tener en cuenta

  • Hidratarse bien
  • Usar ropa adecuada
  • Utilizar bloqueador solar
  • Realizarse un chequeo médico anual
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Vida saludable: tips vittal para lograr el equilibrio

En el marco del Día de la Salud Universal, brindamos nuestras recomendaciones para llevar una vida saludable, entendiendo cuáles son los pilares fundamentales para esto y cómo implementarlos.

¿Qué debemos tener en cuenta?

Lo más importante para poder alcanzar y mantener una vida saludable es lograr el equilibrio entre el descanso, la alimentación y el ejercicio.

Alimentación

Una alimentación saludable implica consumir diferentes grupos de alimentos en cada comida para lograr un aporte equilibrado de nutrientes y proteínas. El cambio empieza a notarse cuando comemos, eligiendo alimentos saludables y dando prioridad a los productos frescos y no a los procesados. No debemos olvidar el consumo diario de frutas, verduras y hortalizas; son los que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas, minerales y fibras, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del organismo. El consumo de fibras es muy importante para regular el tránsito intestinal y dar la sensación de saciedad, lo cual ayudará para no consumir más calorías.

Otros puntos clave

Resulta fundamental, además, incorporar hábitos saludables para mantener el corazón sano. Estos hábitos incluyen limitar el consumo diario de sal, reducir el consumo de grasa (especialmente grasa saturada) y de colesterol (carnes rojas grasas, leche entera, quesos elaborados con leche entera, huevos, platos a base de crema y postres que contengan mucha grasa). Seguir una dieta equilibrada puede ayudar a disminuir tres de los principales factores de las enfermedades del corazón: colesterol elevado, hipertensión arterial y exceso de peso.

Ejercicio

Dentro de las recomendaciones habituales para una vida saludable, siempre se hace referencia a la realización diaria de actividad física. Debemos hacer ejercicio aeróbico (tal como caminatas rápidas, trote o ciclismo) por lo menos tres veces por semana durante 30 minutos para fortalecer el corazón o bien períodos cortos de ejercicio físico que juntos sumen 30 minutos por día, éstos son tan beneficiosos para la salud como lo son 30 minutos continuos de ejercicio.

Descanso

Las personas que no logran conciliar bien el sueño tienen un alto riesgo de sufrir taquicardias. Este problema es de mucho cuidado, ya que el no dormir bien nos puede producir una sensación de ansiedad que puede conducir a hábitos alimenticios poco saludables. No debemos dejar de lado que el exceso de ejercicios lleva a una aceleración del cuerpo y la mente, lo cual puede alterar el ritmo del sueño, no llegando a descansar adecuadamente.

¿Qué más deberíamos tener en cuenta para mantener una vida saludable?

  • Controlar la presión arterial.
  • Reducir el consumo de alcohol.
  • Regular y prestar atención al estrés,
  • Realizar revisiones médicas de forma periódica.
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Sobrepeso y obesidad: prevención y tratamiento

¿Pandemia o tendencia preocupante? Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (2016), el 39% de la población adulta a nivel mundial padece sobrepeso y más de 650 millones de personas son obesas (13%). Conocé cómo prevenir el sobrepeso y cuáles son las alternativas de tratamiento a seguir en caso de padecerlo.

¿Qué es?

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa en el organismo que puede ser perjudicial para la salud y se produce como consecuencia de una alteración en el balance entre las calorías consumidas y las gastadas.

En el caso de las mujeres, la grasa suele acumularse en la región de la cadera, mientras que en el hombre se distribuye en la región abdominal, asociándose a un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión arterial.

¿Cómo puede medirse el sobrepeso y la obesidad?

Más allá del seguimiento médico y la percepción individual, existen parámetros estandarizados para medir el sobrepeso y la obesidad. Por un lado, un perímetro de cintura superior a 88 cm en la mujer y 102 cm en el varón son considerados un signo de alerta. Además, se pueden calcular utilizando el índice de masa corporal (IMC). Este indicador de la relación entre el peso de la persona y la altura se estima dividiendo el peso en kilos por el cuadrado de su talla en metros. De acuerdo a la OMS, un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso y un IMC igual o superior a 30 indica obesidad.

Prevención y tratamiento

La prevención del sobrepeso, obesidad y enfermedades asociadas requiere de intervenciones en la población en general y a nivel individual, promoviendo estilos de vida saludables. El tratamiento puede ser personal o bien mediante un abordaje grupal, donde se comparten vivencias y experiencias junto a un grupo interdisciplinario de nutricionistas, médicos y psicólogos que hacen foco en la reeducación alimentaria, la promoción de cambios de hábitos y el incentivo de la actividad física. A continuación, describimos recomendaciones generales para combatir el sobrepeso inicial o prevenir su aparición:

  • Limitar la ingesta de alimentos elevados en calorías.
  • Distribuir los alimentos en 4 comidas y 2 colaciones.
  • Moderar el tamaño de las porciones.
  • Consumir frutas, verduras y legumbres.
  • Disminuir el consumo de azúcar, sal y alcohol.
  • Evitar el consumo de tabaco.
  • Realizar 30 minutos de actividad física al día.
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Alimentación Vida sana

Beneficios de una Alimentación Saludable

alimentación saludable

Conocé los beneficios que aporta una alimentación saludable y los consejos para poder llevarla a cabo. Además, enterate cuáles son los tres pilares principales para vivir saludablemente. Tips y recomendaciones vittal.

En el marco del Día Mundial del Nutricionista, que se celebra el 11 de agosto, compartimos las ventajas que otorga una dieta sana y completa.

La nutrición es muy importante para la calidad de vida de las personas, siendo tres los pilares que ayudan a mantener una buena salud: el descanso, la alimentación y el ejercicio. La cuestión radica en aprender a equilibrar estas tres funciones. Una alimentación saludable implica consumir diferentes grupos de alimentos en cada comida para lograr un aporte equilibrado de nutrientes y proteínas.

BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

  • Disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares a largo plazo, ayudando a reducir el colesterol (LDL).
  • Presión arterial en niveles normales.
  • Reducción del deterioro de la memoria y otras funciones cerebrales.
  • Se obtiene la energía necesaria para realizar las actividades cotidianas.
  • Mejora el sistema inmunológico.
  • El consumo adecuado de calcio fortalece los huesos y evita la osteoporosis.

TIPS Y RECOMENDACIONES

Para cumplir con un correcto esquema de alimentación, es necesario realizar en todos los casos las cuatro comidas recomendadas durante el día: desayuno, almuerzo, merienda y cena.

El desayuno es la comida más importante, por lo que tendrá que ser lo más nutritiva posible (proteínas y fibras naturales). En el almuerzo, se puede optar por alimentos bajos en grasas saturadas y que contengan grasas omega 3 (por ejemplo, las nueces). También hay que reemplazar la comida de media mañana, como galletitas, chocolates, papas fritas, etc., por snacks saludables o frutas frescas.

El cambio se nota cuando comenzamos a modificar lo que comemos, eligiendo alimentos saludables y dando prioridad a los productos frescos y no a los procesados, según lo especificado por la doctora.

  • La mayor parte de alimentos consumidos durante el día deben ser frutas, verduras y hortalizas, sin dejar de lado la carne y el pescado. El objetivo es tratar de tener un equilibrio entre los carbohidratos, proteínas y grasas. Las frutas, verduras y hortalizas son las que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas, minerales y fibra, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del organismo.
  • Estos productos deben ser cocinados siempre al vapor, la plancha o al horno, dejando de lado las frituras y el exceso de aceites. Saber cocinar ahorra calorías y mejora el sabor de nuestras comidas.
  • El consumo de fibras es muy importante para regular el tránsito intestinal y brindar la sensación de saciedad, lo cual ayudará a no consumir más calorías.
  • En este proceso el agua debe ser la bebida principal, dejando de lado las bebidas no dietéticas y el alcohol. Se recomiendan 2 litros de agua por día.
  • En necesario también limitar el consumo de sal y azúcares, ya que los excesos de estos contribuyen a la hipertensión y la obesidad.
  • La OMS sugiere ingerir entre el 20 y 35% de grasas total al día.

Calorías recomendadas por día: 

* Para una mujer promedio, entre 1.800 y 2.000.

* Para un hombre, entre 2.000 y 2.200.

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Beneficios de la leche materna: ¿cuáles son? ¿Por qué es tan importante?

En el marco de la Semana Mundial por la Lactancia Materna, conocé cuáles son los beneficios de la leche materna y por qué es tan importante su consumo durante los primeros meses del bebé, incluso, impactando en la salud y marcando una diferencia para el resto de la vida entre los adultos que de pequeños tuvieron una lactancia materna adecuada y aquellos que no.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de este alimento como exclusivo durante los seis primeros meses de vida. Por esto mismo, asegura que es necesario un apoyo para incentivar a las madres y las familias a que mantengan la lactancia, ya que podría salvar la vida de muchos pequeños.

¿Cuáles son los beneficios que aporta la leche materna?

  • Energía y nutrientes: necesarios para un desarrollo sano. Incluso durante la segunda mitad del primer año de vida y hasta un tercio durante el segundo, la leche materna resulta ser un insumo casi esencial.
  • Anticuerpos: ayudan a proteger al lactante de enfermedades frecuentes como infecciones de oído, alergias, gripe, diarrea y neumonía, siendo las dos últimas causas principales de mortalidad infantil en todo el mundo, y en caso de enfermedad, favorece un pronto restablecimiento.
  • Reducción del riesgo de malnutrición infantil.
  • Fácil digestión. Además, evita el estreñimiento.
  • Promueve el desarrollo sensorial y cognitivo.
  • Es accesible, lo cual ayuda a garantizar que el lactante tenga suficiente alimento.

Además de los beneficios inmediatos para el bebé, la lactancia materna contribuye a mantener una buena salud durante toda la vida. A largo plazo, los adultos que de pequeños tuvieron una lactancia materna adecuada suelen tener una tensión arterial más baja, menos colesterol y menores tasas de sobrepeso, obesidad y diabetes de tipo 2.

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Celiaquía: síntomas y tratamiento

1 de cada 100 habitantes, en Argentina, puede ser celíaco. Esta patología consiste en la intolerancia permanente al gluten, cuyo principal componente es la gliadina, un conjunto de proteínas presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, conocidos como TACC. Conocé más sobre esta enfermedad, sus síntomas y tratamiento en esta nota.

El 5 de mayo se celebra el Día Internacional del Celíaco, pero ¿cuánto sabemos de esta patología que en Argentina puede afectar a 1 de cada 100 habitantes?

Mundialmente, es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente y se presenta sobre todo en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Además, es relevante tener en cuenta que afecta tanto a niños como a adultos y que, actualmente, la incidencia es mayor en mujeres que en varones.

¿De qué se trata?

La intolerancia al gluten que caracteriza a esta patología produce una lesión de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas), generando un cuadro de mala absorción.

La celiaquía presenta un cuadro clínico complejo cuya sintomatología puede modificarse significativamente de una persona a otra. Dicha variabilidad es parte de la razón por la cual el diagnóstico suele retrasarse.

Síntomas

Pese a las dificultades para establecer síntomas unívocos que permitan identificarla, algunos signos de alarma pueden ser:

  • Vómitos y diarreas habituales.
  • Malestar intestinal recurrente.
  • Problemas cutáneos.

Incluso, como se trata de una enfermedad autoinmune, puede estar relacionada con otras patologías del mismo tipo, como ciertos casos de diabetes y hepatitis, el hipotiroidismo de Hashimoto, etc.

Tratamiento

Es esencial aprender a leer lo que expresa nuestro organismo y acudir a controles periódicos ya que en la celiaquía, como en la mayoría de las enfermedades, la detección temprana y el tratamiento oportuno revisten una importancia fundamental para evitar complicaciones secundarias.

Finalmente, los pacientes deben saber que, una vez confirmada la celiaquía, la sintomatología se revierte con una dieta estricta de alimentos libres de gluten que deberá mantenerse de por vida.

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La importancia de la alimentación saludable en los niños: una inversión para toda la vida

Alimentar a los niños de manera saludable, incorporando productos variados y ricos en nutrientes y, además, generando hábitos en torno al “buen comer”, es fundamental para su salud presente y futura, porque durante la infancia se establecen las bases de una buena conducta alimenticia para toda la vida.

Durante los primeros años, el organismo de un niño se encuentra en crecimiento y formación, razones por las que es más vulnerable ante cualquier deficiencia nutricional. En este sentido, si bien el peso es un factor de análisis importante, no debe ser considerado como el único indicador de que un niño está teniendo una alimentación saludable, dado que existe la posibilidad de que se encuentre en un peso normal para su estatura y edad, pero que no consuma algún grupo de alimentos que sea necesario para su adecuado desarrollo.

Los problemas de desnutrición en los primeros ocho años de vida pueden traer consecuencias devastadoras y duraderas a corto plazo derivando en emergencias como también a largo plazo impidiendo el desarrollo conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando así la futura productividad en el trabajo. Por ello es clave realizar un seguimiento adecuado y corregir hábitos en esta etapa.

Compartimos las principales consideraciones y consejos a tener en cuenta para lograr una alimentación saludable en los niños:

  • Hay que prestar especial atención al desayuno, que es la comida más importante del día. Es por eso que tendrá que ser lo más nutritivo posible (proteínas y fibras naturales) para dotar de energía a los niños.
  • En el almuerzo y cena se sugiere elegir alimentos bajos en grasas saturadas y que contengan grasas Omega 3. Además, es recomendable reemplazar las galletas, chocolates, papas fritas, etc. que se suelen consumir a media mañana o a la tarde por colaciones más saludables como lácteos y frutas frescas.
  • La alimentación global debe ser balanceada, conteniendo vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos y proteínas que proporcionarán un buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje y un correcto desarrollo psicomotor.
  • La buena alimentación también reduce factores de riesgo que influyen en la aparición de algunas enfermedades como la obesidad, anemia, caries dental y problemas de aprendizaje escolar, enfermedades del corazón, presión arterial alta, diabetes y el cáncer, que en ocasiones tienen raíces que se remontan a una dieta infantil poco saludable.
  • Una alimentación variada y saludable siempre va de la mano de la actividad física. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños realicen 1 hora diaria de algún tipo de actividad recreativa, ya sea andar en bicicleta, jugar en el parque, patinar, practicar natación, baile o fútbol. En este punto, el rol de los papás es clave para evitar el sedentarismo en sus hijos y motivarlos a que hagan deporte de forma divertida en lugar de pasar toda la tarde frente a una pantalla.
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Tips para una lactancia materna exitosa

En un mundo donde conviven las obligaciones laborales, la vorágine cotidiana y las exigencias físicas que muchas veces se imponen como modelos, recuperar el valor de la lactancia materna es uno de los desafíos más importantes de la medicina actual.

Como base de este proceso, la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirma que la lactancia materna reduce la mortalidad infantil y tiene beneficios sanitarios que llegan incluso hasta la edad adulta. Es por eso que se recomienda la leche materna como alimentación exclusiva durante los seis primeros meses de vida. Luego, se plantea un refuerzo con alimentos sólidos y líquidos, manteniendo la lactancia de forma complementaria al menos hasta los dos años.

La lactancia materna requiere aprendizaje y muchas mujeres tienen dificultades al principio, como dolores en el pezón y temor a que la leche no sea suficiente para mantener al bebé. Por eso, consolidar una red de apoyo adecuado a las madres y a las familias para que inicien y mantengan la lactancia materna es fundamental, ya que esto podría salvar la vida de muchos chicos.

En este sentido, la OMS y UNICEF presentaron la iniciativa “Hospitales amigos del niño” que promueve condiciones para favorecer la lactancia, así como diversas medidas en todos los eslabones del sistema de salud para mantenerla.

Algunas de las acciones que recomiendan para lograrlo son:
Iniciar el amamantamiento durante la primera hora de vida, practicar el amamantamiento exclusivo, dar el pecho cada vez que el bebé lo reclame y evitar las mamaderas, tetinas y chupetes.

Beneficios de la leche materna para la salud del lactante y el niño

Es ideal en sus primeros meses de vida, ya que les aporta toda la energía y los nutrientes que necesitan para un desarrollo sano.
La leche materna también sigue contribuyendo con al menos la mitad de las necesidades nutricionales de los niños durante la segunda mitad del primer año y hasta un tercio durante el segundo año de vida.

Es inocua y contiene anticuerpos que ayudan a proteger al lactante de enfermedades frecuentes como la diarrea y la neumonía, que son las dos causas principales de mortalidad infantil en todo el mundo, y favorece un pronto restablecimiento en caso de enfermedad.

La leche materna es fácil de conseguir y accesible, lo cual ayuda a garantizar que el lactante tenga suficiente alimento y promueve el desarrollo sensorial y cognitivo.
Además de los beneficios inmediatos para el niño, la lactancia materna contribuye a mantener una buena salud durante toda la vida. A largo plazo, los adultos que de pequeños tuvieron lactancia materna suelen tener una tensión arterial más baja, menos colesterol y menores tasas de sobrepeso, obesidad y diabetes de tipo 2.

Beneficios para la madre

La lactancia exclusivamente materna suele producir amenorrea, que es un método natural (aunque no totalmente seguro) de control de la natalidad.
Reduce el riesgo de padecer cáncer de mama y ovario.
Ayuda a la madre a recuperar más rápidamente su peso anterior al embarazo.
Incrementa los recursos de la familia y el país.
Es una forma segura de alimentación y resulta inocua para el medio ambiente.

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Vida saludable: Los tres pilares para lograrla

Vida saludable.

Los pilares para una vida saludable son tres: descanso, alimentación y ejercicio. La cuestión es poner en equilibrio las tres cosas y aquí te contamos cómo.

1. Alimentación:

El cambio empieza en modificar lo que comemos, haciendo compras de alimentos saludables, dando prioridad a los productos frescos y no procesados.

La mayor parte de alimentos deben ser frutas, verduras y hortalizas, sin dejar de lado la carne y el pescado. Tratando de mantener un equilibrio entre los carbohidratos, proteínas y grasas.

Estos productos deben ser cocinados siempre al vapor, la plancha o al horno, dejando de lado las frituras y el exceso de aceites. Saber cocinar ahorra calorías y mejora el sabor de nuestras comidas.

No debemos olvidar el consumo diario de frutas, verduras y hortalizas; son los que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas, minerales y fibra, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del organismo.

El consumo de fibras es muy importante para regular el tránsito intestinal y dar la sensación de saciedad, lo cual ayudara para no consumir más calorías

En este proceso, el agua debe ser la bebida principal, dejando de lado las bebidas no dietéticas y el alcohol. Se recomiendan 2 litros de agua por día.

Limitar el consumo de sal y azucares, ya que los excesos de estos contribuyen a la hipertensión y la obesidad.

Calorías recomendadas por día: Una mujer promedio, requiere entre 1.800 y 2.000 calorías al día. Un hombre, en cambio, debería consumir entre 2 000 y 2 200 calorías.

La OMS sugiere comer entre el 20 y 35% de grasas total al día.

2- Ejercicio:

Se recomienda 30 minutos diarios de actividad física, lo ideal es elegir una actividad de nuestro agrado para poder realizarla con agrado a diario y que no se convierta en una tarea de peso y desagrado que nos desmotive.

El sedentarismo tiene que quedar en el olvido, hay que subir escaleras, caminar, andar en bicicleta, todo lo que ponga en movimiento nuestro cuerpo es recomendable.

Esto colabora a reducir el stress de cada día, que suele generarse en el trabajo; a largo plazo genera cansancio permanente y sensación de irritación permanente.

3- Descanso:

Para este punto debemos considerar un buen colchón, ambiente óptimo y dormir entre 7 u 8 horas diarias, siendo esto lo recomendable.
Dejar de lado los hábitos de acostarse viendo televisión, revisar mensajes, etc., estas situaciones entorpecen nuestro sueño.

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Consejos para cuidar tu alimentación en las fiestas

Las fiestas de Fin de Año son para disfrutar junto a amigos, familia y también para disfrutar de la comida, pero hay ciertas recomendaciones a tener en cuenta para evitar malestares digestivos. A continuación brindamos algunas recomendaciones que nos permitirán disfrutar saludablemente de la alimentación en las fiestas evitando caer en excesos.

  • Evitar las comidas demasiado elaboradas y con mucho condimento, cremas y el exceso de bebidas alcohólicas.
  • Consumir carnes con menos grasa (magras): pollo, cerdo o pescados, sobre todo los de mar: jurel, salmón, atún, caballa o trucha son los mejores aliados para reducir el colesterol malo y aumentar el bueno ya que contiene omega 3.
  • Para cocinar utilizar aceites de buena calidad como oliva, canola y soja. Estos contienen grasas insaturadas que aumentan el colesterol bueno y bajan el colesterol malo. Además contiene antioxidantes naturales como la vitamina E.
  • Consumir frutas secas como nueces, almendras, avellanas, pistachos ya que aportan grasas monoinsaturadas y antioxidantes.
  • Elegir bebidas sin azúcar como agua, soda, gaseosas light y jugos de frutas naturales. Es importante mantenerse bien hidratado, sobre todo en días calurosos.
  • Evitar llegar con hambre a la cena y no saltearse comidas, ya que ésto generara comer en exceso
  • Reemplazar la mayonesa o crema por queso blanco, leche descremada o mayonesa light.
  • Caminar, andar en bicicleta o concurrir más veces al gimnasio será un buen aliado para quemar las calorías que se consumen de más.
  • Al día siguiente, se recomienda una dieta desintoxicante a base de frutas, verduras e infusiones.

 

Tener en cuenta para la alimentación en las fiestas que las frutas de color rojo o azulado como las ciruelas, cerezas, frambuesas y arándanos, son ricas en antocianinas, antioxidantes naturales que evitan la acumulación de grasas en las paredes internas de las arterias. Las uvas contienen resveratrol, sustancia natural que protege al corazón de la hipercolesterolemia, los triglicéridos altos y la hipertensión arterial.

Las ensaladas hechas con verduras aportan fitoesteroles, vitaminas y minerales que ayudan a reducir el colesterol. Sus efectos es mejor si las consumimos crudas. Agrega repollo, brócoli, coliflor y ajo como condimento en reemplazo de sal, junto con la cebolla contienen compuestos azufrados que mejoran la circulación y la actividad cardiovascular.
Las fiestas llegan para disfrutarlas, elijamos hacerlo de manera saludable, sin excesos ni prohibiciones. ¡Felices Fiestas!

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Los efectos de una buena nutrición para niños

Es sumamente importante una buena nutrición para niños desde edad temprana ya que el déficit nutricional en los dos primeros años tiene consecuencias inmediatas y a largo plazo. Las consecuencias inmediatas incluyen el retraso en el desarrollo motriz y mental, y las consecuencias a largo plazo se asocian con deterioros del desempeño intelectual y de la capacidad de trabajo.

Las guías de alimentación de la O.M.S. y UNICEF propician la alimentación exclusivamente del lactante durante los primeros seis meses de vida.

La leche materna tiene beneficios nutricionales e inmunológicos para el niño. Además, se ha demostrado que tiene efecto protector contra la obesidad infantil.

Aunque es de gran importancia dar el pecho, si no es posible, la fórmula infantil fortificada con hierro es aceptable en la nutrición para niños.

La Academia Estadounidense de Pediatría (American Academy of Pediatrics – AAP) recomienda introducir los primeros alimentos complementarios entre los cuatro y los seis meses de edad, con alimentos simples y básicos. Entre los siete y los diez meses de edad, pueden comenzar a comer alimentos de mesa cortados en trozos muy pequeños. Además de la edad, existen algunos indicadores para saber si el bebé está listo para comenzar a ingerir alimentos sólidos:

•    El bebé se sienta con ayuda o con apoyo.
•    Cuando está acostado boca abajo, el bebé se levanta usando los brazos con los codos extendidos.
•    El bebé muestra interés en la comida cuando otros comen.

En los niños menores de dos años de edad, las grasas en los alimentos tienen una función clave en la formación de los tejidos nerviosos vitales y del cerebro, por eso no se recomiendan dar alimentos reducidos en grasas en dicha edad.

Hay que tener en cuenta que para ayudar a prevenir el desarrollo de caries dentales provocadas por la mamadera,  nunca deben llevarlo a dormir con una mamadera que contenga leche, fórmula ni otro líquido.

Las recomendaciones de nutrición para niños de más de dos años difieren poco de aquellas indicadas para los adultos: una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes esenciales es necesaria para los cuerpos en crecimiento, y constituye la base de estas recomendaciones.

Desde los 9 hasta los 18 años de edad, para asegurar que existan depósitos de calcio adecuados en los huesos, se recomienda una dieta rica en calcio (1300 miligramos por día). La ingestión de calcio recomendada se puede cubrir tomando por lo menos dos tazas de leche o totalmente descremada por día o una cantidad equivalente de yogurt o queso descremado. En el caso de que no quieran consumir productos lácteos, existe una variedad de otras fuentes de calcio disponibles, como los vegetales de hojas verdes, productos de soja fortificados con calcio y otros alimentos y bebidas fortificados con calcio.
Para cubrir las necesidades energéticas, los niños y los adolescentes deberían comer por lo menos tres comidas al día, comenzando por el desayuno. Los estudios demuestran que el desayuno afecta el desempeño cognitivo y físico. Es decir, si un niño “toma el desayuno, puede estar más alerta en la escuela y tener mayor capacidad para aprender y para realizar deportes y otras actividades físicas.

La nutrición es algo que no debe dejarse de lado en ningún momento de la vida y por tanto los invitamos a conocer más sobre alimentación saludable para todas las edades.

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Alimentación saludable: Evite enfermedades y fortalezca su cuerpo.

alimentación saludable

La dieta tiene una gran influencia en la salud y en los años de vida. Adquirir hábitos de alimentación saludable desde edades tempranas contribuye a prevenir las enfermedades crónicas y a tener una mejor calidad de vida. Una alimentación saludable aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana; además, ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

Para adquirir hábitos alimenticios saludables, mantener la salud y prevenir la aparición de enfermedades, ofrecemos una serie de consejos que confiamos le resulten de gran utilidad.

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Que alimentación saludable llevar

  • Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres: aportan pocas calorías y contienen fibra dietética que baja el colesterol de la sangre, retarda la absorción del azúcar contenido en los otros alimentos y favorece la digestión. Además, contienen vitaminas, minerales necesarios para proteger nuestra salud y prevenir enfermedades.
  • Consumir aceites vegetales: es preferible su consumo en crudo, pues con la fritura se altera en mayor o menor medida su composición, dando lugar a la formación de radicales libres, a la formación de residuos indeseables y a la destrucción de ácidos grasos esenciales. El aceite de oliva y el aceite de canola, son de elección preferente. También puede recomendarse un pequeño consumo de aceites de semillas (girasol, maíz, soja,…), por su aporte en ácido linoleico, esencial para el organismo.
  • Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día: es importante consumir una variedad de alimentos todos los días porque nuestro cuerpo necesita nutrientes, que un solo alimento no es capaz de cubrir.

Que alimentos reducir o evitar por completo

  • Evitar las grasas de origen animal: Los alimentos de origen animal contienen colesterol. El exceso de colesterol sanguíneo es un factor del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares; motivo por el que se recomienda elegir preferentemente carnes magras (pollo, pavo, conejo, ternera, lomo de cerdo), consumir preferentemente productos lácteos descremados, semidescremados y/o bajo contenido graso.
  • Reducir el consumo de sal: ésta retiene el agua en el organismo y contribuye al aumento de la tensión arterial, riesgos de afecciones cardíacas y ACB. La OMS recomienda consumir sólo 5 gr o una cucharadita al día.
  • Reducir el consumo de azúcar: el exceso de calorías procedentes de alimentos y bebidas con un alto contenido en azúcar libre también contribuye al aumento de peso, que puede dar lugar a sobrepeso y obesidad. Además, una alimentación saludable rica en azúcares simples es el principal causante de la caries dental.


Dentro de la diversidad de prácticas de alimentación saludable, podemos identificar algunas características de las mismas que nos permiten transitar el camino de lo saludable: es importante que nuestra alimentación sea completa y variada y que a lo largo del día estén presentes los 5 principales grupos de alimentos: carbohidratos, frutas y verduras, lácteos y carnes, grasas (consumo moderado) y alimentos ricos en azúcar (consumo moderado).

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Lactancia Materna: Beneficios, propiedades y lo que contiene

La lactancia materna brinda el alimento más adecuado para el desarrollo del lactante debido a su equilibrado contenido de nutrientes, que son ideales para un crecimiento y desarrollo óptimo. Es el primer alimento natural para los niños, proporciona toda la energía y los nutrientes que necesitan durante sus primeros meses de vida, y es el único que le da protección sostenida durante los primeros 2 años. Su composición va cambiando a medida que crece el bebé, adaptándose plenamente a sus necesidades; incluso si el bebé es prematuro, le proporciona nutrientes de alta calidad que absorbe fácilmente.

 

IMPORTANCIA DE LA LACTANCIA MATERNA

La lactancia es muy importante durante los primeros años ya que no hay ningún alimento más completo que la leche. La misma sirve para que los niños crezcan de manera protegida, inteligente, despierta y llena de vida. A diferencia de los adultos mayores, los bebés necesitan de los nutrientes que brinda la leche materna. Esta contiene:

• Vitaminas: como la A, B, C para que crezca saludable y esté bien protegido.
• Fósforo y Calcio: para que tenga huesos sanos y fuertes.
• Hierro: para mantener la energía.
• Proteínas: para protegerlo contra las enfermedades y para que crezca grande e inteligente.
• Grasas: Las grasas de la leche materna los protegerán, cuando sean mayores, de padecer enfermedades del corazón y de la circulación. Las grasas de la leche materna también favorecen la inteligencia de los niños.
• Azúcares: para que tenga energía y para alimentar al cerebro.

Agua¿CUÁNDO Y CUÁNTO?

El mejor comienzo es que el bebé lacte nada más nacer, lo más pronto posible, tal y como recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS), ya que en esos momentos el bebé está más alerta, más despierto y con un instinto de succión activo. La lactancia materna exclusiva es ideal hasta los 6 meses, según las últimas recomendaciones de la OMS, y a partir de ese entonces, se recomienda seguir dando el pecho junto con otros alimentos hasta los 2 años o más, ya que todavía sigue siendo una fuente importante de energía y le sigue aportando muchos nutrientes de calidad y anticuerpos.

 

Existen diferentes fuentes de hidratación a partir de ciertos alimentos y bebidas. Por ejemplo: Agua potable, jugos, refrescos, leche, frutas y verduras. Estas fuentes aportan al cuerpo el líquido que el mismo pierde cada día a través de distintas funciones: respiración, sudoración y evacuaciones, entre otras. A medida que avanza la edad, el organismo va sufriendo ciertos cambios, entre los cuales podemos mencionar aquellos asociados con el aparato digestivo. Estos  se manifiestan en el tránsito intestinal, siendo más preocupante el estreñimiento. Para evitarlo, es importante consumir fibras a través de vegetales y frutas. También es importante hidratarse constantemente e incluir una rutina de actividad física para evitar sedentarismo.

 

CALOSTRO, BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA LACTANCIA MATERNA

El calostro ya existe inmediatamente después del parto y se mantiene hasta que la leche se establece. Es un concentrado de anticuerpos que protege al recién nacido, especialmente a los prematuros, frente a las infecciones. Además el vaciamiento del calostro hace que la subida de la leche sea menos brusca y menos molesta para la madre. El calostro, es una leche muy valiosa porque:

• Tiene todos los elementos necesarios para nutrir al niño o niña desde su nacimiento.
• Protege al niño o niña contra infecciones y otras enfermedades.
• Tiene las dosis de vitamina A y otros micronutrientes que son necesarios desde el nacimiento.
• Protege al niño o niña contra infecciones y otras enfermedades a las cuales la madre ha sido expuesta.
• Es un purgante natural porque limpia el estómago del recién nacido.

 

¿QUÉ MÁS PREVIENE?

Aparte de ser un acto de amor, la lactancia materna promueve el desarrollo sensorial y cognitivo y es la mejor protección para el niño contra las infecciones. Los estudios demuestran que los bebés alimentados con leche materna tienen menor riesgo de padecer ciertas enfermedades. Por ejemplo: Diarreas, infecciones respiratorias, otitis, enfermedades atópicas, eccemas, diabetes, infecciones gastrointestinales y meningitis, entre otras. La lactancia natural exclusiva reduce la mortalidad infantil y favorece un pronto restablecimiento en caso de enfermedad.

La leche materna es la base de la seguridad alimentaria para todos los bebés del mundo, y es uno de los recursos naturales renovables más valiosos; amamantar es mucho más que dar alimento: es dar amor, protección y compañía.